Jamón Ibérico Cebo Rodona (+24 meses)

Condición: Nuevo producto

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Certificado por Araporcei que garantiza que el producto es ibérico de cebo. Maduración lenta en secadero natural y reposo en bodega. Producto con una curación natural comprendida entre los 24 y 28 meses.

PESO: 8,00-8,5kg.

Envio GRATIS a España Peninsular (Envío estándar). Otras zonas consultar aquí

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JAMÓN IBÉRICO CEBO RODONA (MÁS DE 24 MESES DE CURACIÓN)

CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO

Ingredientes: Jamón de cerdo ibérico, sal común, azúcar, corrector de la acidez (citrato trisodico E-331 iii), conservadores (nitrato potásico E-252 y nitrito sódico E-250), antioxidante (ascorbato sódico E-301).
Raza del animal: Ibérico.
Tiempo de curación: entre 24 y 28 meses.
Parte de la pieza: Pata trasera (jamón)
Aspecto exterior: Pieza alargada, corte en “V” conserva la corteza y la pata.

INFORMACIÓN SOBRE EL ORIGEN Y LA ELABORACIÓN

Origen: Explotaciones españolas.
Elaboración: Maduración lenta en secadero natural y reposo en bodega en la Alpujarra granadina.
Marca: Rodona.
Control: Pieza controlada con trazabilidad y sello de la empresa Araporcei con número identificativo único que garantiza que el producto es ibérico de cebo.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

Nota de cata: El corte tiene un característico color que va del rosa al rojo púrpura, brillante y con grasa blanco-rosácea amarillenta infiltrada en la masa muscular. Carne poco salada.

SUGERENCIAS DE CONSUMO Y CONSERVACIÓN

Consumo: Se recomienda consumir la pieza en 6 meses desde la recepción del producto.
Conservación: La temperatura idónea para conservar el producto está entre 15º y 20º. Una vez abierto consumir en un período no superior a 2 semanas. Conviene cubrir la zona de corte con la propia grasa del producto para evitar que se reseque demasiado.