Jamón de Trevélez Diego Martín AZUL (+23meses)

Condición: Nuevo producto

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Certificada por el Consejo Regulador del Jamón de Trevélez. Jamón curado sólo con sal marina (5%). NO se le añade aditivos artificiales como nitrificantes o conservantes.

PESO: 7,5kg.

Envio GRATIS a España Peninsular (Envío estándar). Otras zonas consultar aquí

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JAMÓN DE TREVÉLEZ DIEGO MARTÍN AZUL (MÁS DE 23 MESES DE CURACIÓN)

CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO

Ingredientes: Jamón curado de cerdo y sal marina.
Raza del animal: Landrace, Large-White y Duroc-Jersey.
Tiempo de curación: entre 23 y 30 meses.
Aspecto exterior: Pieza redondeada, conserva la corteza y la pata.

INFORMACIÓN SOBRE EL ORIGEN Y LA ELABORACIÓN

Origen: Explotaciones españolas.
Elaboración: Maduración lenta en secadero natural y reposo en bodega en la localidad granadina de Pórtugos (Zona Trevélez).
Marca: Diego Martín.
Control: Pieza controlada por el Consejo Regulador de la I.G.P. “Jamón de Trevélez” que garantiza que el cerdo ha sido alimentado con piensos naturales. Igualmente garantiza que se han cumplido los procesos de elaboración y maduración regulados en el Reglamento de dicha Denominación.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

Nota de cata: Carne de sabor delicado, poco salada (contenido máximo de cloruro sódico de 5%). Color rojo y aspecto brillante al corte, con grasa parcialmente infiltrada en la masa muscular. Grasa de consistencia untuosa, brillante, coloración blanco amarillenta y de sabor agradable.

SUGERENCIAS DE CONSUMO Y CONSERVACIÓN

Consumo: Se recomienda consumir la pieza en 6 meses desde la recepción del producto.
Conservación: La temperatura idónea para conservar el producto está entre 15º y 20º. Una vez abierto consumir en un período no superior a 2 semanas. Conviene cubrir la zona de corte con la propia grasa del producto para evitar que se reseque demasiado.